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La restauration scolaire du premier degr\u00e9, service public facultatif, se situe aujourd\u2019hui au coeur des enjeux \u00e9ducatifs, sociaux, environnementaux et sanitaires. Elle fait l\u2019objet depuis plusieurs ann\u00e9es d\u2019un accroissement des normes et de pressions \u00e0 plusieurs niveaux (acc\u00e8s, \u00e9quilibre nutritionnel, produits de qualit\u00e9 et durables, diversification des prot\u00e9ines, gaspillage alimentaire, interdiction du plastique, tarification, r\u00e8gles sanitaires…), renforc\u00e9es depuis la loi EGalim du 30 octobre 2018.<\/p>\n

Dans ce contexte, l\u2019AMF a souhait\u00e9 mener une enqu\u00eate d\u2019envergure qui a pour objet de dresser, pour la premi\u00e8re fois, un premier panorama de l\u2019organisation des services de restauration scolaire et de mieux appr\u00e9hender les capacit\u00e9s et les difficult\u00e9s des communes et des intercommunalit\u00e9s gestionnaires \u00e0 faire face \u00e0 ces nouveaux enjeux.<\/p>\n

\u00a9 sources : <\/span>amf.asso.fr<\/span><\/a> – R\u00e9f. : BW40445 \/ Auteur : AMF\/ 13 Sep 2021<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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